[Recette] Le gâteau noix de coco chocolat sans lait

Depuis la découverte de mon intolérance au lactose, j’ai du revoir une bonne partie de mon alimentation et adapter nombre de recettes de cuisines.

L’autre jour, pour une escapade dans les Vosges avec des amis, je devais amener un cake sucré dans ma besace.
Crevée par le retour des vacances (10h de route ça casse pas mal quand même), j’ai choisi un bon vieux Cake de Sophie en fonction des ingrédients présents dans mon placard: le cake noix de coco pépites de chocolat.

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[Recette] Pain d’épice traditionnel sans oeufs ni beurre

Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui je vais partager avec vous la recette du pain d’épice « traditionnel ».

Depuis plus de 4 ans que j’habite en Alsace, je n’avais pas encore tenté de faire de pain d’épice avant l’hiver dernier.
Pour cela, j’avais cherché une recette sur marmiton, mais le résultat n’était pas à la hauteur de mes espérances: je n’avais pas l’impression de manger un pain d’épice « traditionnel ».

Cette année j’ai donc fait des recherches sur Internet à droite à gauche et j’ai ainsi appris que le pain d’épice « traditionnel » ne contenait ni beurre ni œuf, contrairement à la recette que j’avais trouvée.

J’en ai donc testé une qui réutilisait les éléments corrects de celle que j’avais trouvé (farine, épices, sucre, miel) et ai modifié quelques points pour qu’elle colle avec ce que j’avais lu ailleurs.

Après 2 réalisation et une validation par une amie alsacienne grande amatrice de pain d’épice, j’ai eu la confirmation que j’avais réussi mon coup!

Voici donc la recette du pain d’épice que j’utilise.

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